從微波干燥的效率來看，對(duì)流干燥時(shí)物料高度分散在熱空氣中臨界含水率低，那么干燥速度快，而同是對(duì)流干燥，不同的干燥方法，臨界含水率也不同，所以干燥速率也不同。

其次是選擇的微波干燥設(shè)備的適用性。微波干燥設(shè)備一般可以適用于特定的物料，也能滿足物料干燥的基本使用要求。通常包括了能很好的處理物料，如給進(jìn)、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等，并且滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求。