微波殺菌是微波加熱技術功能的延伸，是讓微波與生物體及其基本單位細胞相互作用后生物細胞生理活動的變化和反應。相比巴氏殺菌，微波殺菌設備的特點如下：
1.微波殺菌設備無需添加化學防腐劑，即可殺滅對人體有害的、霉菌、蟲卵、病毒等微生物。在殺滅有害微生物的過程中，不會產生污染食品殘留毒性或放射性物質，。同時也不會改變食品的顏色、風味和營養成分。
2.在相同的滅菌溫度下，微波殺菌設備的滅菌時間短，無需預熱，滅菌效果也非常好。
3.可同時對滅菌物料臺進行多方面滅菌，縮短滅菌周期，保證滅菌一致性。
以上就是微波殺菌設備的相關特點，希望能對您有所幫助。